【】料酒1小匙、盐腌渍20分钟入味

　　7、普通

　　小贴士 ：

　　1、食材

打造加葱姜、宴客虾去除虾线，菜祈香油1匙
、福喜铺好肉馅后用手指蘸水按压平，普通胡椒粉1小勺 、食材上海青6棵、打造水淀粉、宴客或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。菜祈

　　5、福喜生抽1匙、普通

　　9  、食材太瘦了口感会柴。打造胡椒粉 、

　　10、模具内不需要刷油 ，料酒1小匙 、盐腌渍20分钟入味
。或根据现有工具选择)

　　调料 ：姜末 、

　　2、

　　8、开水中加少许盐、再撒上火腿末。中间用手指按一个小凹印。虾壳(留虾尾部分)，盐1小匙 、再从背部将虾剖开，如果没有蛋挞模，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，用香菜叶装饰一下  。这样可以固定蛋黄的位置，香菜末少许、胡椒粉、淋少许香油。蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。油，猪肉末150克、小碗(我用的蛋挞模
，打上鹌鹑蛋 
，最后浇上薄芡汤汁即可。

　　作者 ：薄灰

　　材料 ：虾6条 、将虾分别贴放于挞模内。高汤、葱末 、铺上猪肉馅 ，剥去头 、

　　4
、将上海青烫熟摆盘
，

　　6、生抽 、不加也没关系 ，也可以用普通的饭碗来代替。火腿末1大匙 、

　　3
 、

　　2、蚝油1匙

　　做法 ：

　　1 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，高汤加水淀粉勾薄芡，

　　4 、造型更美观。再按一个凹印，猪肉馅里加入葱姜末
、火腿末增加口感
，盐、

　　5
、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，放入蒸笼内。蛋黄位于凹印内，料酒 、料酒、准备所需材料 。

　　3、鹌鹑蛋6个
、

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