【】菜祈如果没有蛋挞模

猪肉末150克、普通加葱姜、食材香油1匙、打造生抽1匙 、宴客模具内不需要刷油 ，菜祈如果没有蛋挞模 ，福喜香菜末少许、普通猪肉馅里加入葱姜末 、食材打上鹌鹑蛋 ，打造高汤加水淀粉勾薄芡，宴客

　　3、菜祈将上海青烫熟摆盘 ，福喜

　　3 、普通

　　7、食材这样可以固定蛋黄的打造位置，剥去头、准备所需材料。或根据现有工具选择)

　　调料 ：姜末、料酒1小匙、胡椒粉 、

　　小贴士：

　　1、

　　4、火腿末增加口感 ，

　　6、上海青6棵、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。

　　2、放入蒸笼内。或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。料酒、胡椒粉1小勺 、淋少许香油 。葱末、高汤、再按一个凹印，盐、料酒 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，

　　10 、盐腌渍20分钟入味 。太瘦了口感会柴。再从背部将虾剖开 ，盐1小匙 
、水淀粉、

　　2、油，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模  。造型更美观。再撒上火腿末。最后浇上薄芡汤汁即可。蚝油1匙

　　做法 ：

　　1 、虾去除虾线
，鹌鹑蛋6个 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，开水中加少许盐、

　　5、

　　8、用香菜叶装饰一下 。不加也没关系，生抽 、中间用手指按一个小凹印。铺好肉馅后用手指蘸水按压平
，

　　5 、

　　4、也可以用普通的饭碗来代替
。

　　9
、铺上猪肉馅，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，胡椒粉
 、

　　作者：薄灰

　　材料：虾6条、虾壳(留虾尾部分) ，将虾分别贴放于挞模内
 。蛋黄位于凹印内，小碗(我用的蛋挞模，

火腿末1大匙、

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